Éclair au chocolat praliné et éclats de caramel
Cet éclair revisité allie la douceur du chocolat praliné à des éclats de caramel croquant, offrant un équilibre parfait entre textures et saveur
Ingrédients
200 g
Farine
100 ml
Eau
100 ml
Crème fraîche
100 g
Chocolat praliné
50 g
Sucre
2 cuillères à soupe
Beurre
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'eau et une pincée de sel, puis ajoutez la farine en remuant jusqu'à former une pâte lisse.
2
Incorporez un à un les œufs à la pâte, puis formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3
Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.
4
Garnissez les éclairs de crème fraîche mélangée au chocolat praliné et parsemez d'éclats de caramel avant de servir.
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