Éclair au citron et au romarin
Découvrez une twist audacieuse sur le classique éclair avec cette version au citron et au romarin. La pâte à choux légère renferme une crème au citron parfaitement équilibrée, rehaussée par des notes subtilement parfumées de romarin frais. Un dessert frais, acidulé et aromatique qui séduira les amateurs de saveurs originales et raffinées.
Ingrédients
150 g
beurre
3 branches
romarin frais
4 citrons
jus de citron
200 g
sucre
4 œufs
œufs
100 g
farine
300 ml
crème liquide
100 g
sucre glace
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Faites infuser le romarin dans le beurre fondu.
2
Préparez la pâte à choux, puis formez des éclairs et enfournez.
3
Préparez la crème au citron en mélangeant le jus de citron, le sucre, les œufs et la farine.
4
Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez le sucre glace.
5
Incorporez délicatement la chantilly à la crème au citron refroidie.
6
Farcissez les éclairs de la crème au citron, saupoudrez de zeste de citron et de romarin ciselé.
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