Éclair au praliné et crème légère de vanille
Un délice sucré qui allie la légèreté d'une pâte à choux croustillante à une crème au praliné onctueuse, parfumée à la vanille. Chaque bou
Ingrédients
200 g
farine
500 ml
eau
100 g
praliné
250 ml
crème entière
1 cuillère à soupe
sucre vanillé
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Incorporez les œufs un par un en mélangeant vigoureusement. Dressez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes.
3
Pendant ce temps, montez la crème entière en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporez délicatement le praliné pour obtenir une crème légère.
4
Une fois les éclairs refroidis, garnissez-les de crème pralinée. Décorez avec des éclats de noisettes et un filet de chocolat fondu avant de servir.
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