Éclair au praliné et mousse chocolat noir
Ce délicieux éclair allie la richesse d'une mousse au chocolat noir à la légèreté d'une crème pralinée. Inspiré des pâtisseries françaises
Ingrédients
250 g
Farine
500 ml
Crème liquide
200 g
Chocolat noir
100 g
Pralin
4 unités
Œufs
2 cuillères à soupe
Sucre
Sel et poivre
Préparation
1
Préparer la pâte à choux en faisant chauffer l'eau, le beurre et le sel, puis incorporer la farine hors du feu et les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2
Dresser des éclairs sur une plaque et les cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
3
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au chocolat noir fondu pour créer la mousse.
4
Garnir les éclairs de mousse chocolat et de crème pralinée, puis les décorer avec des éclats de noisettes avant de servir.
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