Éclair au thé Matcha et crème de sésame noir
Cet éclair revisité allie la douceur du thé Matcha à la richesse du sésame noir, offrant une expérience gustative unique. Inspiré des tradition
Ingrédients
200 g
Farine de blé
250 ml
Eau
2 cuillères à soupe
Thé Matcha en poudre
Sel et poivre
120 g
Beurre
100 g
Crème liquide
50 g
Pâte de sésame noir
50 g
Sucre glace
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ébullition. Ajoutez la farine et le sel, mélangez vigoureusement.
2
Formez une pâte homogène et incorporez les œufs un par un jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la poudre de Matcha et mélangez bien.
3
Dressez des éclairs sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir.
4
Montez la crème liquide en chantilly, incorporez la pâte de sésame noir. Fourrez les éclairs et saupoudrez de sucre glace. Servez avec une touche de Matcha.
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