Éclair au thé matcha et framboises
Cet éclair revisité marie la délicatesse du thé matcha à la fraîcheur des framboises. Inspiré par la pâtisserie japonaise, il offre une expér
Ingrédients
200 g
Farine
100 ml
Eau
200 ml
Crème liquide
50 g
Sucre
2 cuillères à soupe
Thé matcha
150 g
Framboises
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajouter la farine et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Laisser refroidir, puis incorporer les œufs un par un jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dresser les éclairs sur une plaque et cuire à 180°C pendant 20 minutes.
3
Préparer la crème en chauffant la crème avec le sucre et le thé matcha, puis fouetter jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
4
Garnir les éclairs de crème au matcha, ajouter des framboises, puis décorer avec un glaçage matcha avant de servir.
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