Éclair aux agrumes et cœur de basilic
Cet éclair revisité apporte une touche de fraîcheur avec son parfum d'agrumes et son cœur crémeux au basilic. Inspiré par la Provence, il allie
Ingrédients
250 g
farine
500 ml
lait
150 g
sucre
3 cuillères à soupe
zeste de citron
3 cuillères à soupe
zeste d'orange
4 feuilles
basilic frais
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C et préparer la pâte à choux en mélangeant la farine, le sel, et l'eau dans une casserole.
2
Ajouter le lait et le sucre, puis cuire jusqu'à obtenir une pâte homogène avant de former des éclairs sur une plaque de cuisson.
3
Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés, puis laisser refroidir.
4
Préparer la crème au basilic en fouettant la crème avec le zeste de citron et d'orange, puis garnir les éclairs refroidis et décorer avec des zestes et des feuilles de basilic.
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