Éclair aux Fruits Rouges et Crème de Pistache
Cet éclair délicat marie la douceur des fruits rouges à une crème de pistache onctueuse. Un dessert qui évoque le printemps, à déguster lors d'
Ingrédients
200 g
Farine
250 ml
Eau
100 g
Beurre
4 oeufs
Oeufs
150 g
Pistaches non salées
250 ml
Crème liquide
2 cuillères à soupe
Sucre glace
Sel et poivre
200 g
Fruits rouges (framboises, fraises)
Préparation
1
Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition, puis ajouter la farine d'un coup et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Incorporer les œufs un à un à la pâte en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une texture lisse.
3
Dresser les éclairs sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4
Préparer la crème de pistache en fouettant la crème liquide et en ajoutant les pistaches broyées. Remplir les éclairs et garnir de fruits rouges avant de servir.
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