Éclair de Café à la Crème de Mascarpone
Ce délicieux éclair associe la richesse d'un café corsé à la légèreté d'une crème de mascarpone. Parfait pour les amateurs de douceurs raffin
Ingrédients
250 g
Farine
100 g
Beurre
3 oeufs
Oeufs
250 ml
Lait
50 g
Sucre
200 g
Mascarpone
2 cuillères à soupe
Café soluble
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 250 ml d'eau et une pincée de sel. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des éclairs de 10 cm.
3
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, préparez la crème en battant le mascarpone avec le café soluble et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
Une fois les éclairs refroidis, garnissez-les de la crème au café à l'aide d'une poche à douille. Dressez sur une assiette et décorez avec des grains de café et un saupoudrage de cacao.
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