Éclair de Chocolat Praliné et Fleur de Sel
Un éclair revisité qui marie la richesse du chocolat noir avec le croquant du praliné et une touche délicate de fleur de sel. Chaque bouchée est
Ingrédients
1.5 kg
Pâte à choux
250 ml
Crème liquide
2 cuillères à soupe
Cacao en poudre
Sel et poivre
Préparation
1
Préparez la pâte à choux en faisant chauffer l'eau, le beurre, puis incorporez la farine et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2
Pochez des éclairs sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 25 minutes, puis laissez refroidir.
3
Montez la crème liquide en chantilly avec le cacao et fourrez les éclairs avec cette préparation.
4
Décorez avec des copeaux de chocolat et une pincée de fleur de sel avant de servir.
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