Éclairs au citron et aux graines de pavot
Découvrez une délicieuse version revisitée des éclairs classiques, alliant la fraîcheur acidulée du citron à la subtilité croquante des graines de pavot. Ces éclairs vous transporteront dans un voyage gustatif unique et irrésistible. Parfaits pour une pause gourmande ou un dessert raffiné à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
200 g
farine
4 unités
citron non traité
50 g
graines de pavot
250 ml
eau
150 g
beurre
4 unités
oeufs
100 g
sucre
250 ml
crème fraîche liquide
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le zeste de citron râpé.
2
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement. Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien.
3
Ajoutez les graines de pavot à la préparation. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des bâtonnets à l'aide d'une poche à douille.
4
Enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir. Pour la garniture, fouettez la crème fraîche avec le jus des citrons et du sucre selon votre goût.
5
Coupez les éclairs en deux dans le sens de la longueur, garnissez-les de crème citronnée et refermez-les. Dégustez ces éclairs frais pour un maximum de saveurs.
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