Éclairs au citron et à la lavande
Découvrez une fusion délicate et parfumée entre le citron acidulé et la douceur florale de la lavande dans ces éclairs croustillants et fondants. Une pâte à choux légère et aérienne renfermant une crème au citron onctueuse, subtilement parfumée à la lavande, pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
150 g
beurre
3 cuillères à soupe
lavande séchée
4
citrons (jus et zeste)
200 g
sucre
100 g
farine
4
oeufs
300 ml
crème liquide
50 g
sucre glace
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Faites infuser la lavande dans le beurre fondu pendant 10 minutes, puis filtrez.
2
Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons avec le sucre, la farine et les œufs. Faites épaissir sur feu doux, retirez du feu et ajoutez le beurre à la lavande.
3
Sur une plaque, formez les éclairs avec la pâte à choux et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir.
4
Montez la crème liquide avec le sucre glace et garnissez les éclairs. Saupoudrez de zeste de citron et de lavande pour la décoration.
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