Éclairs au safran et à la pistache
Découvrez une fusion exotique de saveurs avec ces éclairs au safran et à la pistache. Une pâte à choux croustillante, une crème onctueuse au safran et un glaçage croquant à la pistache pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
200 g
farine
4 œufs
œufs
100 g
beurre
50 g
sucre
250 ml
lait
2 pincées
safran en pistils
100 g
pistaches non salées
150 g
sucre glace
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le lait avec le safran. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Ajoutez la farine et remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Incorporez les œufs un à un.
2
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque. Enfournez pendant 20 minutes. Pour la crème, mélangez le lait safrané avec le sucre et les jaunes d'œufs. Faites épaissir sur feu doux. Garnissez les éclairs avec la crème refroidie. Pour le glaçage, mixez les pistaches avec le sucre glace et un peu d'eau. Nappez les éclairs refroidis de glaçage aux pistaches.
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