Éclairs croustillants à la crème de pistache et pétales de rose
Découvrez une explosion de saveurs exquises avec ces éclairs croustillants à la crème onctueuse de pistache, sublimée par des pétales de rose délicatement parfumés. Une pâtisserie raffinée et inédite qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives.
Ingrédients
200 g
beurre doux
4
œufs
100 g
farine de blé
50 g
pistaches concassées
1 cuillère à soupe
pétales de rose séchées
250 ml
crème liquide entière
50 g
sucre en poudre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec les pétales de rose. Laissez infuser hors du feu.
2
Dans une autre casserole, portez à ébullition 250 ml d'eau avec le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez les pistaches concassées.
3
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des bâtonnets avec la pâte à choux. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
4
Fouettez la crème infusée aux pétales de rose avec le sucre jusqu'à obtenir une chantilly. Incorporez délicatement cette crème à la pistache refroidie.
5
Une fois les éclairs refroidis, coupez-les en deux et garnissez-les généreusement de crème de pistache à la rose. Saupoudrez de pistaches concassées et pétales de rose pour la décoration.
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