Éclat de cacao et miroir de fruits rouges
Un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Éclat de cacao et miroir de fruits rouges est une recette incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
200 g
chocolat noir
150 ml
crème liquide
400 g
mélange de fruits rouges congelés
3 cuillères à soupe
sucre
2 cuillères à café
agar-agar
Sel
Préparation
1
Faire fondre le chocolat avec la crème et une pincée de sel à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2
Verser le mélange de chocolat dans 4 moules à dessert et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
3
Dans une casserole, mélanger les fruits rouges, le sucre et l'agar-agar. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
4
Laisser refroidir légèrement le mélange de fruits rouges, puis le verser sur le chocolat durci. Réfrigérer à nouveau pendant 1 heure.
5
Servir les desserts avec quelques fruits rouges frais et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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