Enchiladas au porc effiloché et à la sauce verte
Découvrez une explosion de saveurs avec ces enchiladas au porc effiloché et à la sauce verte. La viande tendre et parfumée est enveloppée dans des tortillas moelleuses, le tout nappé d'une délicieuse sauce verte maison à base de tomatillos, coriandre et piments. Un plat mexicain réconfortant et épicé qui séduira vos papilles à coup sûr.
Ingrédients
500 g
épaule de porc
8 tortillas
tortillas de maïs
200 g
tomatillos
1 botte
coriandre fraîche
2 piments
piments jalapeños
1 gousse
ail
1 oignon
oignon
100 g
fromage râpé
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
1 citron
jus de citron
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte, faites dorer l'épaule de porc sur toutes ses faces avec un peu d'huile d'olive.
2
Pendant ce temps, mixez les tomatillos, la coriandre, les piments, l'ail, l'oignon, le cumin, le paprika, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la sauce verte.
3
Une fois la viande dorée, ajoutez la sauce verte dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures jusqu'à ce que le porc soit tendre et s'effiloche facilement.
4
Effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes. Répartissez la viande effilochée sur les tortillas, roulez-les et disposez-les dans un plat à gratin.
5
Recouvrez les enchiladas de sauce verte restante et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
6
Servez les enchiladas au porc effiloché et à la sauce verte bien chaudes, accompagnées d'une salade fraîche pour un repas mexicain authentique.
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