Enchiladas au poulet et à la mangue
Découvrez une fusion exotique et savoureuse entre la cuisine mexicaine et les fruits tropicaux avec ces délicieuses enchiladas au poulet et à la mangue. Des morceaux de poulet tendre et épicé associés à la douceur juteuse de la mangue, le tout enveloppé dans des tortillas de maïs chaudes et nappé d'une sauce tomate relevée. Un plat coloré et parfumé qui éveillera vos papilles et vous transportera sous le soleil du Mexique.
Ingrédients
400 g
filets de poulet
2 mangues
mangues mûres et fermes
8 tortillas
tortillas de maïs
200 g
sauce tomate épicée
100 g
fromage râpé
1 oignon
oignon rouge émincé
2 gousses
ail haché
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les filets de poulet coupés en dés, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez cuire quelques minutes.
3
Épluchez et coupez les mangues en petits cubes.
4
Garnissez les tortillas de poulet, de morceaux de mangue et de fromage râpé. Enroulez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
5
Recouvrez les enchiladas de sauce tomate et saupoudrez de fromage râpé.
6
Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
7
Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche de saison.
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