Épaule d'agneau braisée aux légumes racines
Ce plat réconfortant allie tendreté de l'agneau et douceur des légumes racines. Marinée et braisée lentement, l'épaule d'agneau révèle des sav
Ingrédients
1.5 kg
épaule d'agneau
250 ml
bouillon de volaille
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 160°C. Assaisonnez l'épaule d'agneau avec du sel et du poivre, puis faites-la dorer dans une grande cocotte avec l'huile d'olive.
2
Retirez l'agneau et faites revenir les légumes racines coupés en morceaux dans la même cocotte pendant 5 minutes.
3
Remettez l'agneau dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et enfournez pendant 3 heures.
4
Servez l'agneau effiloché avec les légumes, dans des assiettes chaudes, en ajoutant un peu de jus de cuisson par-dessus.
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