Étoiles de patate douce au pesto de coriandre
Découvrez une recette originale et savoureuse d'étoiles de patate douce garnies d'un pesto de coriandre frais. Les saveurs douces de la patate douce se marient parfaitement avec la fraîcheur et la vivacité du pesto, pour une explosion de saveurs en bouche. Parfaites pour une entrée festive ou un apéritif gourmand, ces étoiles feront sensation auprès de vos convives.
Ingrédients
500 g
patates douces
1 botte
coriandre fraîche
50 g
noix de cajou
2 c. à soupe
huile d'olive
1
citron
1 gousse
ail
30 g
parmesan râpé
1
sel
1
poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Pelez les patates douces et découpez-les en tranches épaisses. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile, découpez des morceaux dans les tranches de patate douce.
3
Disposez les étoiles de patate douce sur une plaque allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes.
4
Pendant ce temps, préparez le pesto : mixez la coriandre fraîche lavée et essorée, les noix de cajou, l'ail, le parmesan, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
5
Une fois les étoiles de patate douce cuites, laissez-les tiédir. Garnissez chaque étoile avec une cuillère de pesto de coriandre.
6
Servez vos étoiles de patate douce au pesto de coriandre tièdes, en apéritif ou en entrée. Bon appétit !
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