Falafels croustillants aux herbes fraîches
Découvrez une recette libanaise authentique de falafels croustillants aux herbes fraîches, une explosion de saveurs végétales et épicées en bouche. Ces délicieuses boulettes de pois chiches parfumées à la coriandre, au persil et à la menthe seront un régal pour les papilles des amateurs de cuisine orientale. Accompagnés d'une sauce au yaourt et citron vert, ces falafels sont parfaits pour un repas convivial et gourmand.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
1 botte
coriandre fraîche
1 botte
persil frais
1 botte
menthe fraîche
2 gousses
ail
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à café
paprika
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à soupe
jus de citron
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Égoutter les pois chiches cuits et les mixer finement avec l'ail, les herbes fraîches ciselées, les épices, la farine de pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2
Former des boulettes avec la préparation et les déposer sur une plaque de cuisson. Les aplatir légèrement.
3
Cuire les falafels au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4
Servir les falafels chauds accompagnés d'une sauce au yaourt et citron vert, de crudités et de pain libanais.
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