Filet de Bar aux Agrumes et Émulsion de Ciboulette
Ce plat raffiné associe la délicatesse du bar à une salsa d'agrumes acidulée, apportant une touche de fraîcheur. Chaque bouchée révèle un équ
Ingrédients
1.5 kg
Filet de bar
250 ml
Jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez les filets de bar avec du sel et du poivre des deux côtés.
2
Dans un bol, mélangez le jus d'orange avec un peu d'huile d'olive pour réaliser la salsa. Ajoutez des zestes d'agrumes si désiré.
3
Disposez les filets sur une plaque de cuisson et arrosez-les avec le jus d'orange. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4
Servez le bar sur un lit de salsa d'agrumes, nappé d'une émulsion de ciboulette, et décorez avec des herbes fraîches.
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