Filet de bœuf en croûte aux champignons et foie gras
Un plat élégant et savoureux, le filet de bœuf en croûte est une véritable œuvre d'art culinaire. Enveloppé dans une pâte feuilletée dorée,
Ingrédients
1.5 kg
Filet de bœuf
250 ml
Crème fraîche
2 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre, puis faites-le saisir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
2
Retirez le filet de la poêle et laissez-le refroidir. Mélangez la crème fraîche avec la moutarde, puis étalez ce mélange sur le filet de bœuf refroidi.
3
Enveloppez le filet dans une pâte feuilletée, en veillant à bien sceller les bords. Décorez avec des chutes de pâte et badigeonnez d'un jaune d'œuf pour une belle dorure.
4
Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servez avec une purée de pommes de terre et des légumes de saison.
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