Filet de canard aux cerises et purée de céleri-rave

Cette recette raffinée allie le goût riche du canard aux notes sucrées des cerises. Parfaite pour impressionner vos invités lors d'une occasion sp
Ingrédients
1.5 kg
Filet de canard
250 ml
Jus de cerise
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Incisez la peau des filets de canard en forme de croix, assaisonnez avec du sel et du poivre.
2
Dans une poêle chaude, faites dorer les filets côté peau pendant 5 minutes, puis retournez-les et mettez-les au four pendant 10 minutes.
3
Pendant ce temps, dans une casserole, faites réduire le jus de cerise avec le miel jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
4
Servez les filets tranchés sur un lit de purée de céleri-rave, nappés de sauce aux cerises, garnis de cerises fraîches.
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