Filet de canard aux cerises et purée de céleri-rave
Ce plat allie la tendreté du filet de canard à la douceur acidulée des cerises. Une recette inspirée des saveurs automnales, idéale pour les fêt
Ingrédients
1.5 kg
Filet de canard
250 ml
Jus de cerise
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez le filet de canard avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer dans une poêle chaude côté peau pendant 5 minutes.
2
Retournez le canard, ajoutez le jus de cerise et le miel, puis placez la poêle au four pendant 15 minutes pour cuire le canard à point.
3
Pendant ce temps, faites cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez et réduisez en purée avec un peu de beurre.
4
Servez le filet de canard tranché sur un lit de purée de céleri-rave, nappé de sauce aux cerises.
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