Filet de Canard aux Cerises et Puree de Patates Douces
Ce plat raffiné marie la tendreté du filet de canard aux saveurs sucrées des cerises, le tout reposant sur une purée veloutée de patates douces.
Ingrédients
1.5 kg
Filet de canard
250 ml
Jus de cerise
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Assaisonner les filets de canard avec du sel et du poivre, puis les saisir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
2
Dans la même poêle, ajouter le jus de cerise et le miel. Laisser mijoter pendant 5 minutes pour réduire la sauce.
3
Transférer les filets de canard au four pendant 10 minutes pour terminer la cuisson. Pendant ce temps, cuire les patates douces à la vapeur et les écraser avec un peu de beurre et de lait.
4
Servir les filets tranchés, nappés de sauce aux cerises, avec un accompagnement de purée de patates douces. Décorer avec des cerises fraîches et des feuilles de menthe.
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