Filet de canard aux cerises et réduction balsamique
Ce plat festive allie le goût riche du canard à la douceur acidulée des cerises. Parfait pour Noël ou un Nouvel An, il émerveillera vos invités
Ingrédients
1.5 kg
Filet de canard
250 ml
Vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C. Incisez la peau des filets de canard en formant un quadrillage.
2
Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans une poêle chaude, côté peau, pendant 5 minutes.
3
Retirez le canard et placez-le sur une plaque, enfournez pendant 10 à 12 minutes pour une cuisson rosée.
4
Dans la même poêle, ajoutez le vinaigre balsamique et le miel, laissez réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez le canard tranché avec la sauce et des légumes.
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