Filet de Canard aux Cerises et Réduction de Vin Rouge
Un plat festif qui marie la tendreté du filet de canard avec la douceur acidulée des cerises et la richesse d'une réduction de vin rouge. Parfait p
Ingrédients
1.5 kg
Filet de canard
250 ml
Vin rouge
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Salez et poivrez le filet de canard, puis faites-le saisir à feu vif dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit brun doré.
2
Retirez le canard et déglacez la poêle avec le vin rouge. Ajoutez les cerises et le miel, puis laissez réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3
Placez le filet de canard au four pendant 10-15 minutes pour le cuire à votre goût. Laissez reposer avant de le trancher.
4
Servez les tranches de canard nappées de la sauce aux cerises avec des légumes rôtis et une purée de pommes de terre, le tout joliment dressé.
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