Filet de Canard aux Fruits Rouges et Réduction Balsamique
Ce plat raffiné marie la richesse du canard avec l'acidité des fruits rouges, le tout agrémenté d'une réduction balsamique. Parfait pour les occa
Ingrédients
1.5 kg
Filet de canard
250 ml
Jus de fruits rouges
2 cuillères à soupe
Réduction balsamique
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C. Assaisonnez le filet de canard avec du sel et du poivre.
2
Dans une poêle chaude, saisissez le canard côté peau jusqu'à obtenir une belle coloration, puis retournez-le et transférez-le au four pendant 15 minutes.
3
Dans la même poêle, ajoutez le jus de fruits rouges et la réduction balsamique, laissez réduire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4
Sortez le canard du four, laissez reposer quelques minutes, puis tranchez-le. Disposez les tranches sur l'assiette, nappez de sauce et servez avec des légumes de saison.
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