Filet de Saumon en Croûte de Pistaches et Purée de Chou-fleur
Ce plat raffiné allie le goût délicat du saumon à la croûte croquante de pistaches, accompagné d'une purée onctueuse de chou-fleur. Parfait pou
Ingrédients
1.5 kg
Filet de saumon
250 ml
Crème fraîche
2 cuillères à soupe
Pistaches concassées
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre, puis placez-le sur une plaque de cuisson.
2
Mélangez les pistaches concassées avec un peu d'huile d'olive, puis étalez ce mélange sur le saumon.
3
Enfournez le saumon pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.
4
Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur à la vapeur, puis mixez-le avec la crème fraîche. Servez le saumon sur la purée, décoré de micro-pousses.
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