Fondant d'aubergine aux épices indiennes
Découvrez un délicieux fondant d'aubergine aux saveurs exotiques de l'Inde. Cette recette végétarienne saura ravir vos papilles avec ses épices parfumées et son moelleux incomparable. Parfait en plat principal ou en accompagnement, ce fondant d'aubergine est une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Ingrédients
2 aubergines
aubergines moyennes
3
tomates bien mûres
1 cuillère à soupe
curry en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
150 g
yaourt nature
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail haché
1
oignon
1
pincée de sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en rondelles épaisses. Salez-les et laissez dégorger 15 minutes.
2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajoutez les tomates coupées en dés, les épices et laissez mijoter 10 minutes.
3
Égouttez les aubergines, puis disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez-les du mélange tomates-épices. Enfournez pour 30 minutes.
4
Après la cuisson, nappez les aubergines de yaourt nature et servez chaud. Bon appétit !
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