Fondant de patate douce au pesto de roquette
Découvrez une alliance exquise entre la douceur de la patate douce et la fraîcheur du pesto de roquette. Ce fondant végétarien, riche en saveurs, régalera les papilles des amateurs de nouvelles sensations gustatives. La texture moelleuse de la patate douce associée à la vivacité du pesto de roquette en font un accompagnement original et délicieusement surprenant.
Ingrédients
500 g
patates douces
50 g
roquette fraîche
30 g
noix de cajou
2 cuillères à soupe
parmesan râpé
1 gousse
ail
60 ml
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez les patates douces en rondelles.
2
Disposez les rondelles dans un plat à gratin. Mixez la roquette, les noix de cajou, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un pesto.
3
Recouvrez les patates douces de pesto de roquette et enfournez pendant 20 minutes. Servez chaud.
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