Galette de patates douces aux graines de courge
Découvrez une galette croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, alliant la douceur de la patate douce aux notes croquantes des graines de courge. Un mélange de saveurs et de textures qui ravira vos papilles, idéal en accompagnement d'une salade fraîche.
Ingrédients
500 g
patates douces
50 g
graines de courge
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
2 gousses
ail haché
3
œufs
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
citron (zeste et jus)
2
oignons nouveaux
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et râpez les patates douces.
2
Mélangez les patates douces râpées avec les graines de courge, la farine de pois chiches, les épices, l'ail haché et les œufs battus. Salez, poivrez et incorporez le zeste et le jus de citron.
3
Formez des galettes avec la préparation et déposez-les sur une plaque de cuisson huilée. Enfournez pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
4
Pendant ce temps, faites revenir les oignons nouveaux émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5
Servez les galettes chaudes, accompagnées des oignons nouveaux caramélisés.
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