Galette de patates douces et courgettes au pesto de roquette
Découvrez une galette végétarienne haute en couleur et en saveurs. Les patates douces et les courgettes râpées apportent une texture fondante, tandis que le pesto de roquette ajoute une touche fraîche et épicée. Parfait pour un repas léger et équilibré, cette galette est un festival de goûts et de couleurs qui ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients
400 g
patates douces
2 unités
courgettes
100 g
roquette
50 g
parmesan râpé
2 gousses
ail
60 ml
huile d'olive
200 g
farine de pois chiches
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et râpez les patates douces et les courgettes.
2
Dans un bol, mélangez les patates douces, les courgettes, la farine de pois chiches, le cumin, le sel et le poivre. Formez des galettes et déposez-les sur une plaque allant au four.
3
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Pendant ce temps, mixez la roquette, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un pesto.
4
Servez les galettes chaudes accompagnées du pesto de roquette.
5
Bon appétit !
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