Galettes de patates douces et lentilles corail aux épices
Découvrez un mélange exotique et savoureux avec ces galettes croustillantes à base de patates douces fondantes et de lentilles corail parfumées aux épices ensoleillées. Idéales pour un repas végétarien équilibré et plein de saveurs.
Ingrédients
400 g
patates douces
200 g
lentilles corail
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
coriandre en poudre
2 gousses
ail
1 brin
coriandre fraîche
3 cuillères à soupe
huile d'olive
50 g
farine de pois chiches
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Éplucher, couper en dés et cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Dans un saladier, écraser les patates douces cuites, ajouter les lentilles corail cuites, les épices, l'ail haché, la coriandre ciselée, la farine de pois chiches, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3
Former des galettes avec la préparation et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes de chaque côté.
4
Servir les galettes chaudes, accompagnées d'une sauce yaourt à la menthe et d'une salade fraîche.
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