Gnocchis de patate douce à la sauge et aux noix
Découvrez une délicieuse variante italienne des gnocchis avec cette recette originale à base de patate douce, parfumée à la sauge et agrémentée de noix croquantes. Ces gnocchis fondants, légèrement caramélisés et relevés par la saveur de la sauge, sauront ravir vos papilles pour un repas chaleureux et réconfortant.
Ingrédients
500 g
patates douces
100 g
farine
1
oeuf
6 feuilles
sauge fraîche
50 g
noix concassées
30 g
beurre
2 cuillères à soupe
parmesan râpé
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Enveloppez les patates douces dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Pelez les patates douces cuites et écrasez-les dans un saladier. Ajoutez l'oeuf, la farine, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3
Formez des gnocchis avec la pâte et faites-les cuire dans de l'eau bouillante. Quand ils remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits. Égouttez-les.
4
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les feuilles de sauge ciselées et laissez-les infuser quelques instants. Ajoutez les gnocchis égouttés et faites-les revenir.
5
Servez les gnocchis de patate douce parsemés de noix concassées, de parmesan râpé et de quelques feuilles de sauge pour la décoration.
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