Huevos Rancheros croustillants
Découvrez une version croustillante des célèbres Huevos Rancheros mexicains. Des tortillas croustillantes garnies de haricots noirs épicés, d'œufs au jaune coulant, de salsa maison et de fromage fondant. Un mariage de saveurs et de textures qui réveillera vos papilles dès le petit déjeuner.
Ingrédients
4 tortillas
tortillas de maïs
400 g
haricots noirs cuits
4 œufs
œufs
200 g
fromage râpé
1 tasse
salsa maison
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à café
cumin
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les tortillas d'huile et saupoudrez de paprika. Enfournez jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2
Dans une poêle, faites chauffer les haricots noirs avec le cumin, le sel et le poivre. Réservez.
3
Faites cuire les œufs selon vos préférences (au plat, brouillés...).
4
Sur les tortillas croustillantes, répartissez les haricots, ajoutez un œuf sur chaque tortilla, nappez de salsa et saupoudrez de fromage râpé.
5
Enfournez quelques minutes pour faire fondre le fromage. Servez chaud et dégustez !
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