Kebab d'aubergines croustillantes et sauce tahini
Découvrez une variante végétarienne et savoureuse du kebab libanais traditionnel, où les aubergines sont coupées en fines tranches, marinées dans des épices orientales puis grillées jusqu'à devenir croustillantes. Accompagnées d'une onctueuse sauce tahini au sésame, ces brochettes d'aubergines sont un vrai délice pour les papilles, alliant saveurs méditerranéennes et textures croquantes.
Ingrédients
2
aubergines moyennes
3 cuillères à soupe
tahini
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à café
sel
1 cuillère à café
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches fines. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez les tranches d'aubergines de ce mélange.
2
Enfilez les tranches d'aubergines sur des brochettes, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3
Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse. Servez les kebabs d'aubergines croustillantes avec la sauce tahini à part.
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