Kebbeh rolls au fromage de chèvre et aux herbes fraîches
Découvrez une délicieuse variation des traditionnels kebbeh libanais avec cette recette de kebbeh rolls au fromage de chèvre et aux herbes fraîches. La finesse de la pâte de bulgur renferme un cœur fondant de fromage de chèvre aromatisé aux herbes méditerranéennes. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ces kebbeh rolls sont parfaits en apéritif ou en entrée pour surprendre vos convives.
Ingrédients
300 g
bulgur fin
200 g
fromage de chèvre frais
2 branches
menthe fraîche ciselée
2 branches
persil frais ciselé
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 pincée
cumin en poudre
1 pincée
paprika
100 ml
yaourt grec
1 gousse
ail haché
1 pièce
citron
2 cuillères à soupe
huile de friture
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Faire tremper le bulgur dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Égoutter et presser pour enlever l'excès d'eau.
2
Mélanger le bulgur, la menthe, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Former des petits boudins avec le mélange et insérer un morceau de fromage de chèvre au centre, refermer en forme de rouleaux.
3
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle et y faire dorer les kebbeh rolls quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4
Dans un bol, mélanger le yaourt avec l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre pour réaliser une sauce onctueuse.
5
Servir les kebbeh rolls chauds accompagnés de la sauce au yaourt et déguster sans attendre.
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