Magret de Canard à l'Orange et son Gratin Dauphinois
Cette recette de Magret de Canard à l'Orange et son Gratin Dauphinois allie tradition et modernité pour un résultat délicieux et équilibré.
Ingrédients
1
piece Magret de Canard
2
unit Oranges
1 kg
Pommes de terre pour Gratin Dauphinois
500 ml
Crème fraîche
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez le gratin dauphinois en tranchant les pommes de terre et en les disposant dans un plat allant au four. Versez la crème fraîche par-dessus, assaisonnez de sel et de poivre, puis cuisez pendant 1 heure.
2
Pendant ce temps, faites cuire le magret de canard côté peau dans une poêle chaude sans matière grasse. Assaisonnez de sel et de poivre. Retournez et cuisez à votre convenance.
3
Pressez les oranges et faites réduire le jus dans la poêle après avoir retiré le magret. Le jus va caraméliser et former une jolie sauce à l'orange.
4
Servez le magret tranché sur la sauce à l'orange, accompagné du gratin dauphinois. Bon appétit!
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