Magret de Canard aux Figues et Réduction de Balsamique
Ce plat allie la tendreté du magret de canard à la douce acidité des figues, le tout rehaussé par une réduction de balsamique. Parfait pour impre
Ingrédients
1.5 kg
Magret de canard
250 ml
Vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Inciser la peau du magret de canard en formant un quadrillage, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
2
Dans une poêle chaude, saisir le magret côté peau pendant 6-8 minutes, puis retourner et cuire encore 4-5 minutes selon la cuisson désirée.
3
Retirer le magret et laisser reposer. Dans la même poêle, ajouter le vinaigre balsamique et le miel, puis réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
4
Trancher le magret, napper de sauce aux figues et servir avec des légumes de saison.
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