Magret de canard aux fruits rouges et purée de céleri
Un plat élégant qui marie la finesse du magret de canard à la douceur des fruits rouges. Cette recette, inspirée de la cuisine française, offre u
Ingrédients
1.5 kg
Magret de canard
250 ml
Jus de fruits rouges
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Incisez la peau du magret en croisillons, salez et poivrez des deux côtés.
2
Dans une poêle chaude, faites dorer le magret côté peau pendant 5 minutes, puis retournez-le et ajoutez le miel pour caraméliser.
3
Transférez le magret au four pendant 10 minutes pour une cuisson parfaite, puis laissez reposer avant de le trancher.
4
Dans la même poêle, déglacez avec le jus de fruits rouges, réduisez jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. Servez le magret tranché avec la sauce et la purée de céleri.
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