Magret de canard aux poires caramélisées et sauce au vin rouge
Ce plat raffiné marie la tendreté du magret de canard avec la douceur des poires caramélisées, le tout sublimé par une sauce au vin rouge riche e
Ingrédients
1.5 kg
Magret de canard
250 ml
Vin rouge
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Inciser la peau des magrets en croisillons, assaisonner de sel et de poivre. Faire chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse et y déposer les magrets côté peau.
2
Laisser cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, puis les retourner et cuire encore 4-5 minutes. Retirer et laisser reposer sous une feuille d'aluminium.
3
Dans la même poêle, ajouter les poires coupées en quartiers et le miel, faire caraméliser à feu doux. Déglacer avec le vin rouge et réduire jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
4
Trancher les magrets, les dresser sur les assiettes avec les poires et napper de sauce. Ajouter une touche de verdure pour la présentation.
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