Mini choux à la crème de pistache et éclats de framboises

Découvrez une création gourmande alliant la délicatesse de la crème à la pistache à l'acidité fruitée des framboises. Ces mini choux croustillants et généreusement garnis sauront ravir vos papilles en toute occasion, des goûters aux soirées festives. Laissez-vous séduire par ce mariage unique de saveurs et de textures qui apportera une touche d'originalité à votre table.
Ingrédients
200 g
farine
100 g
beurre
4 unités
œufs
50 g
pistaches non salées concassées
150 g
sucre
250 ml
crème liquide
150 g
framboises fraîches
1 pincée
sel
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec les pistaches concassées. Laissez infuser hors du feu.
2
Dans une casserole, portez à ébullition 250 ml d'eau, le sel, le sucre et le beurre. Hors du feu, incorporez la farine en remuant énergiquement. Remettez sur feu doux pour dessécher la pâte.
3
Hors du feu, incorporez les œufs un à un en mélangeant bien. Mettez la préparation dans une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque. Enfournez 20 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4
Fouettez la crème aux pistaches refroidie pour obtenir une texture crémeuse. Coupez les choux en deux, garnissez-les de crème pistache et de framboises.
5
Saupoudrez de pistaches concassées et servez frais.
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