Moussaka aux lentilles et patates douces
Découvrez une version végétarienne et originale de la moussaka grecque traditionnelle, revisitant les saveurs méditerranéennes avec des lentilles mijotées, des patates douces fondantes et une béchamel crémeuse. Un plat gratiné au four qui ravira vos papilles et apportera chaleur et réconfort à votre table.
Ingrédients
300 g
lentilles vertes
2 patates douces
patates douces
1 oignon
oignon
2 cuillères à soupe
huile d'olive
400 ml
lait d'amande
50 g
farine
50 g
beurre
1 pincée
noix de muscade
4 gousses
ail
200 g
feta émiettée
2
œufs
1 cuillère à café
cannelle en poudre
1 boîte
tomates concassées
1 cuillère à soupe
concentré de tomates
1 brin
thym frais
1 brin
romarin frais
1 brin
persil frais
100 g
fromage râpé
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en tranches fines. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.
3
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait d'amande peu à peu en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
4
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le thym, le romarin, le persil, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
5
Dans un plat à gratin, alternez les couches de lentilles, de sauce tomate, de tranches de patates douces et de feta émiettée. Versez la béchamel par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
6
Enfournez le tout à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
7
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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