Moussaka grecque revisité
Découvrez une version modernisée de la fameuse moussaka grecque, un plat réconfortant et riche en saveurs. Cette recette unique marie l'aubergine fondante, une sauce tomate parfumée à la cannelle, une viande d'agneau hachée savoureuse et une onctueuse béchamel. Un gratin généreux et gourmand qui vous transportera directement en Méditerranée.
Ingrédients
2 aubergines
aubergines moyennes
400 g
viande d'agneau hachée
1 boîte
tomates concassées
1 cuillère à café
cannelle en poudre
500 ml
lait
50 g
beurre
50 g
farine
1
œuf
100 g
fromage râpé
2
gousses d'ail
4
feuilles de laurier
1 pincée
noix de muscade
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
oignon
2
cannelles en bâton
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Épluchez et coupez les aubergines en tranches, salez-les et laissez dégorger.
3
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez la viande d'agneau hachée et faites-la dorer.
4
Incorporez les tomates concassées, la cannelle, les feuilles de laurier, la muscade, salez et poivrez. Laissez mijoter.
5
Rincez les tranches d'aubergines et faites-les griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
6
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait progressivement tout en remuant. Incorporez l'œuf battu et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez.
7
Dans un plat allant au four, alternez les couches d'aubergines grillées, de viande en sauce et de béchamel. Saupoudrez du reste de fromage râpé.
8
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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