Oeufs Bénédicte à l'Avocat et Saumon Fumé
Une variation raffinée des oeufs bénédicte classiques, alliant la douceur de l'avocat à la saveur umami du saumon fumé, le tout sur un muffin ang
Ingrédients
4 unités
Muffins anglais
2 kg
Avocats mûrs
200 g
Saumon fumé
4 unités
Oeufs
50 g
Beurre
2 cuillères à soupe
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez les muffins anglais en deux et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Écrasez les avocats dans un bol avec du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
3
Pochez les œufs dans une casserole d'eau frémissante pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore coulants.
4
Sur chaque moitié de muffin, étalez une couche d'avocat écrasé, ajoutez une tranche de saumon fumé et déposez délicatement un œuf poché. Servez immédiatement.
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