Paella croustillante aux fruits de mer
Découvrez une version croustillante et savoureuse de la paella espagnole traditionnelle. Cette recette unique mêle riz doré et fruits de mer délicatement assaisonnés, le tout surmonté d'une fine croûte croustillante qui apporte une texture et une saveur inédites. Chaque bouchée vous transportera au bord de la Méditerranée, entre terre et mer.
Ingrédients
300 g
Riz à paella
500 g
Mélange de fruits de mer surgelés
1 oignon
Oignon rouge
2 gousses
Ail
1 poivron rouge
Poivron rouge
200 g
Petits pois
1 cuillère à café
Safran en filaments
1 pincée
Paprika
1 zeste
Zeste de citron
800 ml
Bouillon de légumes
4 cuillères à soupe
Huile d'olive extra vierge
1 brin
Persil frais
1 citron
Citron pour servir
1 pincée
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché.
2
Ajouter le poivron coupé en lamelles, les petits pois, le safran, le paprika, le zeste de citron et le riz. Bien mélanger.
3
Verser le bouillon de légumes chaud et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
4
Ajouter les fruits de mer surgelés et mélanger délicatement. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
5
Dans une autre poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Transférer la paella dans la poêle chaude et laisser cuire quelques minutes pour former une croûte croustillante.
6
Servir la paella croustillante aux fruits de mer avec des quartiers de citron et du persil frais ciselé. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
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