Paëlla de la mer aux fruits exotiques
Découvrez une variation unique de la paëlla traditionnelle espagnole, mariant les saveurs marines avec la fraîcheur des fruits exotiques. Un mélange surprenant de crevettes jumbo, calamars tendres et moules juteuses, sublimé par l'ananas sucré et la mangue juteuse. Laissez-vous emporter par ce voyage gustatif inédit sous le soleil de l'Espagne.
Ingrédients
300 g
Riz à paëlla
400 g
Crevettes jumbo
300 g
Calamars
500 g
Moules
1 ananas
Ananas frais
2 mangues
Mangues mûres
1 oignon
Oignon jaune
3 c. à soupe
Huile d'olive extra vierge
1 L
Bouillon de poisson
1 gousse
Ail
1 feuille
Feuille de laurier
1 pincée
Safran
1 c. à café
Paprika doux
1 citron vert
Citron vert (pour servir)
1 poignée
Coriandre fraîche (pour servir)
Préparation
1
Préparez les ingrédients : décortiquez les crevettes, nettoyez les calamars et les moules, coupez l'ananas et les mangues en dés, émincez l'oignon et l'ail.
2
Dans une grande poêle à paëlla, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les calamars et laissez dorer.
3
Incorporez le riz à paëlla et mélangez. Versez le bouillon de poisson chaud, ajoutez le safran, le paprika, l'ail écrasé et la feuille de laurier. Laissez cuire à feu doux.
4
Disposez les crevettes, les moules, les dés d'ananas et de mangue sur le riz en cours de cuisson. Laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
5
Retirez du feu, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer quelques minutes. Servez la paëlla de la mer aux fruits exotiques avec des quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche.
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