Paella printanière aux légumes du jardin
Découvrez une délicieuse paella végétarienne qui met à l'honneur les légumes frais du printemps. Un plat coloré et parfumé, avec des asperges croquantes, des petits pois fondants et des poivrons confits, le tout sublimé par le safran et le bouquet garni. Laissez-vous emporter par les saveurs de cette recette espagnole ensoleillée.
Ingrédients
300 g
riz rond
200 g
asperges vertes
150 g
poivrons rouges
100 g
petits pois
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 pincée
safran
1 bouquet
garni
1 L
bouillon de légumes
4
tomates concassées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
citron
1 pincée
paprika doux
1 brin
persil plat
1 brin
coriandre fraîche
50 g
olives noires
1
sel et poivre
Préparation
1
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
2
Ajoutez les poivrons, les asperges, les petits pois, les tomates, le safran, le paprika, le bouquet garni et le riz. Mélangez bien.
3
Versez le bouillon chaud, laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
4
Ajoutez les olives noires, le persil, la coriandre et le jus de citron. Laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.
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