Paëlla printanière aux légumes du marché
Découvrez une paëlla végétarienne pleine de couleurs et de saveurs, préparée avec des légumes frais de saison. Poivrons rouges, petits pois, asperges, artichauts et tomates confèrent à ce plat emblématique de la cuisine espagnole une touche printanière irrésistible. Laissez-vous envoûter par cette explosion de goûts qui vous transportera directement sous le soleil de l'Espagne.
Ingrédients
300 g
riz rond
2 poivrons rouges
poivrons rouges grillés et pelés
200 g
petits pois frais
8 asperges vertes
asperges vertes blanchies
4 fonds d'artichauts
fonds d'artichauts cuits
4 tomates
tomates bien mûres concassées
1 oignon
oignon haché
2 gousses
ail haché
1 litre
bouillon de légumes
1 pincée
safran
1 cuillère à café
paprika doux
1 brin
persil frais haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.
2
Ajouter les poivrons, les petits pois, les asperges, les artichauts et les tomates. Laisser mijoter quelques minutes.
3
Incorporer le riz, le safran, le paprika et mélanger. Verser le bouillon chaud, saler et poivrer.
4
Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
5
Une fois le riz cuit et le bouillon absorbé, saupoudrer de persil haché et servir chaud.
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